IGP Pays d’Oc, Nos vins

Chardonnay

Sa robe est limpide et d’une belle couleur jaune brillante, avec des reflets verts. Côté dégustation, il dévoile au nez des notes fruitées et florales, quant à la bouche, elle est équilibrée et structurée mais toujours fraîche avec des notes d’agrumes marquées.

TERROIR

C’est en altitude, entre 350 et 500 mètres d’altitude et sur des sols argilo calcaires, que nos raisins mûrissent, entre le soleil méditerranéen et la fraîcheur pyrénéenne. Cette double influence unique et spécifique à la Vallée de l’Aude leur permet d’acquérir une aromatique tout en finesse.

VINIFICATION

Le cycle de pressurage est long afin d’extraire les arômes délicatement, puis le jus est débourbé et clarifié à basse température en cuve inox. La fermentation est réalisée à température contrôlée (18 °C). La fermentation malolactique et l’élevage sur lies se déroulent en cuve inox jusqu’au mois de février.

DÉGUSTATION ET ACCORDS

Sa robe est limpide et d’une belle couleur jaune brillante, avec des reflets verts. Côté dégustation, il dévoile au nez des notes fruitées et florales, quant à la bouche, elle est équilibrée et structurée mais toujours fraîche avec des notes d’agrumes marquées.

AOP Crémant de Limoux

Cette cuvée à la robe limpide et dorée dévoile de fines bulles. En bouche, ce sont des notes délicates d’agrumes qui dominent ce Crémant de Limoux à la fois aromatique et frais.

AOP Limoux blanc Croux

Une robe limpide et dorée à l’aromatique florale et délicate empreinte de notes de chèvrefeuille et d’agrumes. C’est un vin fruité, équilibré avec une finale fraîche et élégante.

Pinot Noir

Ce vin est de couleur rubis, avec des reflets violets. Il est tout en rondeur avec un nez expressif de cerises et d'épices. Il offre tout à la fois un caractère soyeux, frais et équilibré.

Les Fruitières rouge

Sa robe couleur grenat est lumineuse. Ses différents cépages lui confèrent un style aromatique alliant fruité et notes épicées délicates (poivre frais, cannelle). La bouche est ample et équilibrée. C’est un vin rouge au style résolument frais.

Les Fruitières rosé

Une robe claire, un nez où se mêlent des notes de fraise et de cassis pour un vin résolument fruité, aromatique et rafraîchissant.

Chardonnay

Sa robe est limpide et d’une belle couleur jaune brillante, avec des reflets verts. Côté dégustation, il dévoile au nez des notes fruitées et florales, quant à la bouche, elle est équilibrée et structurée mais toujours fraîche avec des notes d’agrumes marquées.

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