Les Fruitières rouge

Sa robe couleur grenat est lumineuse. Ses différents cépages lui confèrent un style aromatique alliant fruité et notes épicées délicates (poivre frais, cannelle). La bouche est ample et équilibrée. C’est un vin rouge au style résolument frais.

TERROIR

C’est en altitude, entre 350 et 500 mètres d’altitude et sur des sols argilo calcaires, que nos raisins mûrissent, entre le soleil méditerranéen et la fraîcheur pyrénéenne. Cette double influence unique et spécifique à la Vallée de l’Aude leur permet d’acquérir une aromatique tout en finesse.

VINIFICATION

Les cépages sont vinifiés séparément et mis en cuve par gravité. La macération s’accompagne de remontages courts et permet d’extraire une palette aromatique fruitée ainsi que des tanins soyeux.
La température de la fermentation est contrôlée pour ne pas dépasser 25 degrés. Le décuvage est décidé suite à la dégustation des cuves. L’élevage se poursuit en cuve pendant plusieurs mois. Les vins des différents cépages sont assemblés en avril.

DÉGUSTATION ET ACCORDS

Sa robe couleur grenat est lumineuse. Ses différents cépages, lui confèrent un style aromatique alliant fruité et notes épicées délicates (poivre frais, cannelle). La bouche est ample et équilibrée. C’est un vin rouge au style résolument frais.